弱火でじっくり蒸した野菜は甘みが増して、とっても美味しくなります。日々の食卓にお薦めなのは“味噌でんがく”ですが、ここではあえておしゃれに“バーニャカウダ”。農家のおばさんが分けてくれるとれたて野菜も、アンチョビソースによって一気にパーティー用に格が上がります。